La Gruyère a d'abord été une région à vocation essentiellement agricole. Les premières industries qui s'y sont développées étaient de ce fait très proches du secteur primaire.
Pôle d'attractions et capitale du district Bulle est vite devenue le centre des affaires. La cité marchande et commerçante abrite aujourd'hui de nombreuses sociétés de services ou travaillant dans des secteurs de pointe.
L'agriculture et l'élevage
L'élevage et la production laitière constituent actuellement la principale ressouce de cette région située à plus de 700 mètres d'altitude. La qualité des productions est reconnue loin à la ronde. Elle est due à la fertilité des terres et à l'expérience des paysans.
L'industrie de l'alimentation
Liée directement à l'agriculture, elle représente toujours le premier secteur industriel. Les nombreuses fromageries produisent la célèbre crème double de la Gruyère, le beurre, le Gruyère AOC, le Vacherin Fribourgeois AOC,... La chocolaterie Caillé (Nestlé) à Broc fabrique depuis plus d'un siècel les douceurs cacaotées. La fabrique peut être visitée à certaines périodes de l'année.
L'industrie du bois
Le domaine forestier de la Gruyère est un des plus importants de Suisse. De nombreuses scieries et plusieurs raboteries se sont développées au siècle passé, profitant de cette abondante matière première. La fabrication des meubles et l'agencement jouissent également d'une notoriété dépassent les frontières cantonales.
L'industrie mécanique
La production de machines, moteurs, roulements à billes, appareils électriques et autres assurent de nombreux emplois.
Les services
La Gruyère dispose d'une infrastructure solide et concurrentielle dans les domaines de la distribution, de la banque et des assurances.
